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做奶茶需要奶茶原材料

时间:2015-09-18 来源:米芝莲奶茶
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  1.茶叶包
  市面上有很多品牌的红茶包、绿茶包,可依个人喜好选购。冲泡茶包的水温不可过高,红茶可以用90多度的水,绿茶类的用80多度的水,否则茶会变涩。家中的红茶叶也可以拿来冲泡红茶,但记的过滤茶渣。开店者若需要冲泡大量的红茶,可到材料行购买大的红茶包,绿茶包,散装的也可以的,会节省许多成本。
  2.花草茶
  购买干燥花草花叶(如玫瑰花、茉莉花、紫罗兰、迷迭香、熏衣草、薄荷等)时需注意花瓣及叶子的颇色是否变色或枯萎。选择密封罐装盛,放冰箱冷藏可保存半年至一年。
  备注:红茶和绿茶都可以的,看你做的品种。
  一般来说,煮红茶的时候不要搅动,以免有涩味,绿茶的就可以的。茶水的比例大概是1千克水放20克茶叶的样子,水烧开后,放进去焖2到3分钟分钟左右就可以了
  3.中药材料
  即中医用药材料。此类药材经由翻炒、焰干、蒸煮、水飞、漫泡等过程,才具有治病养生的功效,如桂圆补心补血、红枣补血补脾胃、乌梅止渴消署、陈皮开胃等。
  4.牛奶、奶精
  牛奶用于调和口味或作为花式奶茶的变化,奶精则方便使用且容易保存。
  5.粉类
  口味很多种,如芋头粉、绿豆粉、椰浆粉、杏仁粉等。可至材料行购买,也可以用新鲜的绿豆、芋头代替,味道更香。
  6.水果
  最好是选择当季产出的新鲜水果,洗净去皮以免残留农药。苹果、梨等果肉容易变色的水果,可先用淡盐水浸泡。
  7.果汁
  常用的口味有柳橙、凤梨、百香果、柠檬等,也可用浓缩果汁代替水果。使用前用浓缩果汁,冷开水以1:5的比例稀释成水果汁(如橙浓缩汁30毫升、水150毫升搅匀成柳橙汁),也可以使用市售100%的原汁,加入1倍的冷开水稀释即可【如凤梨原汁30毫升、水30毫升搅匀)。浓缩果汁未用完请冷藏保鲜。