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怎么做一个米芝莲奶茶店店长

时间:2015-10-26 来源:米芝莲奶茶
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  如何做好奶茶店店长
  一、店长的身份
  1、米芝莲奶茶加盟店的代表人
  米芝莲奶茶店店长代表了米芝莲奶茶店整体的形象,是奶茶加盟店店的代表,必须站在奶茶店的立场上,强化管理,达到奶茶店经营效益之目标。
  2、营业额目标的实现者
  必须有盈利才能证明你的价值,而在实现目标的过程中,你的管理和以身作则,将是极其重要的,所以,营业额目标的实现,50%是依赖你的个人的优异表现。
  3、米芝莲奶茶店的指挥者
  一个小的米芝莲加盟店也是一个集体,必须要有一个指挥者,那就是你,你不但要发挥自己的才能,还要负担指挥其他员工的责任——帮助每一个员工都能发挥才能,你必须用自己的行动、思想来影响员工,而不是让员工影响你的判断和思维。
  二、店长必须具备以下五要素
  能力强,有威信。
  品德好,乐助人。
  能吃苦,做榜样。
  有铁杆,能呼应。
  善沟通,互信任。
  三、店长当然还有常规的基层管理要领
  1、办事要公道。办事要公道说起来容易,但做起来却非常难。在分配工作中做到办事公道,奖罚分明,分配利益时也要做到公道,只有这样才能够服众。
  2、关心部下。缺乏对员工在工作、生活上的关心和了解,员工自然也会不满意你。
  3、目标明确。目标明确是做领导的一个最重要和最起码的前提。作为一个基层管理者,目标也应非常明确,否则就纯粹是一个糊涂官。
  4、准确发布命令。作为一线的指挥者,发布命令的准确程度应像机场上的管制员给飞行员发布命令一样的准确,否则容易产生歧义,在命令的传播过程中必然会出现这样或那样的失误,造成工作中的事故。
  5、及时指导。工作中,下属总是希望自己能时常得到上司的及时指导,因为上司的及时指导就是对下属的关注和培训。
  6、需要荣誉。作为基层管理者还应做到非常慷慨地把荣誉和奖金分给大家,你部下的劳动模范越多,你的工作就能做得越好。
  四、店长一天的活动
  1、早晨开门的准备(开店前半小时
  1)手下员工的确认,出勤和休假的情况,以及人员的精神状况。
  2)营业店面的检查:存货的复核、新货的盘点、物品的陈列、店面的清洁、灯光、价格、设备、零钱等状况
  3)对员工进行培训和交谈、鼓舞士气
  4)了解并宣布当日营业目标
  2、开店后到中午
  1)昨日营业额的分析:具体的数目,是降是升(找出原因)、寻找提高营业额的方法
  2)今日工作重点的确认今日营业额要做多少,今日全力促销哪样产品
  3)营业问题的追踪(设备修理、灯光、产品排列等
  3、下午
  1)对发现的问题进行处理和上报
  2)进行订货工作,和总部协调
  4、傍晚
  1)确认营业额的完成情况
  2)检查店面的整体情况
  5、晚间关门前
  1)推销产品,尽力完成当日目标
  2)盘点物品、收银
  3)作好离店的工作(保障店面晚间的安全)