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四大新理念经营你的米芝莲奶茶店

时间:2015-10-29 来源:米芝莲奶茶
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  任何一家成功的米芝莲奶茶店,都有符合其特点的经营方式,所以,米芝莲奶茶店的经营者在管理店面的时候,必须不断探索适合自己奶茶店的经营方法。下面就是米芝莲奶茶加盟店在经营过程中需了解的四大新理念:
  顾客是义务促销员
  顾客消费有好的感觉,会主动向他周围的人介绍推荐,其主动和热心的程度有时甚至超过正式员工。同时,他们的推荐更有可信度。店面服务员的促销,客户会担心夸张不实之词,而顾客"眼见为实"的亲身体验,则是最可靠听口啤。
  店员往往无法判断哪些顾客满意,哪些顾客不满意,而不满意的顾客造成的是负面效应。因此,应该提倡并有效发行这样的口号:如果你满意,请告知他人;如果你不满意,请告知我们。这样,尽最大努力不让负面影响带给其他人。
  顾客是顾问
  最通常的做法是请顾客填写意见征询表,填写内容和项目应简单明了。正规的做法是成立顾客兴趣小组,定期请他们参与,提供正反两方面的反馈意见,应有意识地在顾客中觅寻"热心客人",并建立"热心客人"的人才库,以便经常及时收集市场信息。
  顾客是质量监督员
  再好的经营也不可能有员工处处时时陪在客人边上,因此,常客、回头客就担当起了"准员工"的角色。他们通过自身行为的表率、使用某项服务示范、好言规劝其它顾客的不良行为、向奶茶店反馈顾客正反两方面的信息等。所有这些"任务",绝大多数都是在不知不觉中进行的,但却起到了一定的"润滑"和导向作用。
  顾客是经理、主管和培训老师
  店经理不可能每时每刻盯着员工,而顾客则无形中担当起了临时督导经理的职责。在许多场合下,顾客了解服务程序和标准,有时,顾客带着特定的目的进店消费,他们都会对员工的不足进行指导和纠正,许多顾客具有这方面的知识和能力而成为一个合格的督导经理。顾客的这些反馈意见都是极有价值的,由于顾客是服务质量优劣的最终评判者,因此,这些意见将有助于奶茶店对服务过程的调整。实际上,顾客提意见,并提出改进措施,就是一位不收取报酬的"老师"。