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港式丝袜奶茶的历史

时间:2017-01-03 来源:米芝莲
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  港式奶茶,也叫“香港老街”奶茶,英文:Hongkong Street milk tea,或者是英式奶茶,始于17世纪初期的香港石板街(香港最古老的街道--石板街昔日被称为“总督第一街”,石板街以石板铺路而得名,紧邻兰桂坊)。广州官吏林智贤,首创以加了牛奶的茶在香港石板街招待荷兰使节,这种独特的喝法旋即被带回荷兰;1680年,约克 公爵夫人又将时髦的荷兰式饮茶——在茶中加鲜奶、砂糖引进英国,一时蔚为风潮,尤其受到妇女们的喜爱。并主要成为英皇贵族专供饮品。
 
  香港历经苍桑,“香港老街”奶茶后人在香港成立香港老街实业投资集团,在原来牛奶加茶的基础上,采取在红茶中加鲜奶、砂糖、巧克力酱、蜂蜜、白兰地酒和肉桂粉等在香港石板街开了一家英式“香港老街”奶茶店,十分香甜诱人,深得英国人和港人青睐。据说在凯萨琳王妃饮茶引进英国之初,红茶在当地还是如中国人一样地清饮,不过到了18世纪,随着英国时代的发展,奶茶已经成为英国人饮茶方式的主流。
 
  1941年,日军向香港发起了猛烈进攻。“香港老街” 奶茶店被日军飞机炸成废墟,从此 “老街奶茶” 在香港消失,但“香港老街” 奶茶的传统制作工艺及饮食方式已风靡世界各地。