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怎么在家不用拉茶自制港式奶茶

时间:2017-02-14 来源:米芝莲
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  港式奶茶要通过撞茶(拉茶)的工序以确保茶叶的醇厚,可是家庭制造还是化繁为简(不必要买冲茶壶、拉茶网,不实用还占地方),所以米芝莲小编研究了港式拉茶的进程,得出了以下煮茶计划,最大程度保持港式茶汤的香醇。
 
  米芝莲港式奶茶选用的是锡兰红茶(又称斯里兰卡红茶,香港称西冷红茶)。由于气候原因,相对于其他几种有名红茶而言,锡兰红茶茶味更浓。乌瓦红茶是锡兰红茶的一种。奶的选用有很多种分为淡奶和植脂两种。淡奶,多见的是子母非淡奶。
 
  第一步(煮茶):
 
  10克(10g/茶包)茶粉配250ml水(无量杯可用可乐瓶,一瓶可乐为500ml),先把水烧开,将茶粉包放入煮茶容器,把开水对着茶包倒入奶锅(相当于冲茶),用洁净筷子将茶包翻面(留意不要用力压茶包或戳动茶包,避免茶味苦涩、茶包破漏),持续小火,煮3~5分钟。(第2次煮茶,留意盖上盖子),再将茶包翻面。
 
  持续小火,煮3~5分钟。(第3次煮茶,留意盖上盖子)。关火,盖上盖子,闷茶5分钟。取出茶袋,沥干茶袋中的茶水(有条件的可以用纱布滤网等东西将茶汤过滤一遍),可以用有滤孔的杯子。
 
  第二步(热茶冲热奶):
 
  港式奶茶的特点是,热茶冲进热奶这样确保茶和奶可以彻底的交融,并表现各自的特征。
 
  正确办法:将非淡奶倒入杯中,微波炉加热中火1分钟,将上面煮好的茶汤倒入热好的非淡奶中,加入适量白糖(果糖口味会更加好)拌匀。冲调份额:
 
  配比参阅,口味依据自己爱好,可适当调整奶、茶、糖的份额。