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米芝莲的茶走是什么

时间:2017-03-16 来源:米芝莲
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  我们去米芝莲港式奶茶店消费,但是有一些消费者会疑惑,这个员工说的茶走是什么意思呢?今天小编给大家说说米芝莲的茶走是什么。
 
  其实这就是对港式奶茶文化不认真,第一是冲的水吧师傅与伙计学艺未精,第二是叫的客人只知其一而不知其二。 现今很多人到茶餐厅叫一杯加炼奶的奶茶会向伙计说“茶走”,跟着在单写上“T走”后,交给水吧。落单过程完结,大家都没有察觉“T走”的真正意思。
 
  茶走本源自于港式丝袜奶茶,茶走指的是奶茶不要加入砂糖和淡奶,转而加入炼奶。换个说法,就看两者原材料的区别:
 
  丝袜奶茶:红茶+白砂糖+黑白淡奶。茶走:红茶+炼乳。这样一比较相信大家就懂了吧。
 
  曾几何时,港式奶茶是十分有水准的。 每一档(指的是大牌档)或每一间冰室,都有一个很有经验的水吧师傅,所以冲出来的“丝袜奶”也是香、浓、滑、烫嘴香的。然而,现代大部分的茶餐厅端出来的,只是一杯唯有苦涩茶味和淡奶味的“暖”奶茶,绝谈不上融为一体的奶茶。
 
  举个实例,一个长辈到茶餐厅叫一杯“奶茶走糖”,年轻的伙计回了一句:“即是茶走,阿伯!”其实,茶是没脚的,不会走路。须知道,大牌档年代的奶茶,水吧师傅奉上的已加了糖,因为当年木桌上根本没有一瓶糖,让客人按自己的口味加添。如果当年叫一杯“奶茶走糖”,就即是要以炼奶代糖。
 
  很可惜,当大家没有注意“奶茶走糖”背后的意义,文化便会被“差不多先生”吞噬,不经意地溜走,往后我们喝的,就只有没文化历史的“茶走”了。