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米芝莲奶茶店店员如何管理

时间:2017-05-25 来源:米芝莲奶茶
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  虽然开一家奶茶店,成功少不了店长的用心经营,但是在日常工作中,店里的每一个员工都是必不可少,对你奶茶店有非常大作用的。我们想要门店有好生意,给店员制定好目标,并得以实施,才能让奶茶店越来越赚钱。上海米芝莲官网小编给大家说说米芝莲奶茶店店员如何管理。
 
  店面管理需要按照流程走,首先拟定店面团队方针或给店员自己订方针,这对于店面运营来说至关重要。但两者方针的拟定规律不尽相同,对于门店整体团队方针的拟定来说,思考更多的应当是盈余方针,其间要统筹销售额,毛利率、人工成本、店面房钱、水电出资、设备折旧以及市场的动态,淡旺季的改变等等因素,这些因素的叠加,就要求归纳思考在相当长一段时期内的各种因素。
 
  而对于给店员下达方针来说,就不能把这种长时间的压力压到某个人身上,不能让店员在一种长时间的压力下发生对将来产生厌恶,直至松懈。
 
  可是运营自身是辛苦的,又有必要给每个团队成员以压力,正所谓“千斤重担世人挑,人人头上有方针”!
 
  那么准确的做法应当是给普遍店员下达的方针,越近越好,越清晰越好,越简单越好!打个不恰当的比方,就像驴拉磨碾谷物时,有经验的农民就给驴戴个眼罩,单调的转圈也不至于让驴过于恶感!而坚持天然平衡!话糙理不糙,在店面的实际工作中应当给店员这样下达方针:
 
  ①今日咱们店的整体方针是3000元,早班800元,中班1400元,晚班800元。
 
  ②今日咱们中班的使命是1400元,其间我们努力推10元每杯的鲜榨玉米汁,方针是80杯。
 
  ③小李,你今日15:00—16:00的使命是派单,规模是店外20米间隔,方针是吸引35名顾客。
 
  ④小王,你今日晨会后与小李对练派单时的话术,10:30到我这边查核通关。
 
  方针不要大,就是这样简单清晰,这样才会有作用。方针有三种:长时间方针、中期方针 、短期方针,而我们开米芝莲奶茶店,从时间管理的视点上看,最重要的应当是短期方针。通过上海米芝莲官网小编的描述,相信大家已经知道了米芝莲奶茶店店员如何管理这个问题的答案了吧,有些时候,有些问题,找对了方法,其实一点也不难,需要的只是点开窍门。