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米芝莲揭秘:奶茶与淡奶属互补品

时间:2016-02-02 来源:未知
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  港式奶茶与其他奶茶的一个主要分别,就是非常着重奶茶中的淡奶(而不是全脂奶),甚至可以说淡奶是奶茶的灵魂也不为过。
 
  这个说法由业界中人证实,正宗港式奶茶品牌米芝莲奶茶就告诉我们港式奶茶的秘诀是「用的淡奶必须够黏够厚,与茶混和后,方可做到如红酒般呈挂杯的现象。」
 
  茶餐厅使用的淡奶背后大有学问,也大有市场经济学问。
 
  奶茶与淡奶属互补品
 
  我们也看到香港的淡奶市场特性。茶餐厅使用的淡奶,与市民平常在超级市场买的淡奶品牌并不相同。
 
  也就是说,部分淡奶制造商主要追求的是商业对商业策略,而不是商业对消费者策略。
 
  这个策略亦令香港出现一个经济学现象,奶茶与淡奶形成了「互补品」的市场。
 
  所谓互补品,简言之,就是两个商品密不可分,因此,两者的需求也互有关连。
 
  大家每天的生活也不时会接触到各种互补品,例如影碟机与影碟、打印机与墨盒、手机与手机壳、铅笔与橡皮擦等。
 
  对淡奶的需求很大程度会受到奶茶需求的影响。假如茶餐厅的业务蒸蒸日上,淡奶的销量会随之而增加;反之亦然。
 
  因此,淡奶制造业有很大诱因帮助推广港式奶茶。