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想开一家奶茶店有什么建议

时间:2016-02-09 来源:知乎
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    曾经在奶茶店打工,后来又有朋友开过。大学第一年,校园有3家奶茶店,定价为3-5元左右,核算每杯的成本2元左右,打工的店定价最低一律3元,1.5万人的大学,店每日销售有200杯,月盈利5K以上,有钱可赚。第三年,校园有10家奶茶店,定价5-8元左右,核算每杯的成本3.5元左右,朋友店日售均有最多50杯,月盈利近3K,仍然赚钱,但不多了。两家奶茶都无特别之处,味道一般,老奶茶店老板很精明会做人,回头客多,朋友新店地方新大,娱乐长聊的人多。这确实是一个门槛低的行当,你能进别人也进的来,只要方子不太糟,让人想再喝,就有钱赚。
 
    想开一家奶茶店有什么建议:
 
    1、店一定要开在大学区,其他地方很难活。
 
    2、质优价廉者胜。竞争区域茶饮店少于3家时,以口感和价格取胜,不需要太多品类,几个受欢迎品类,家一般感觉的氛围可获取更高人气,星巴克可以当这方面的创业老师。
 
    3、差异化竞争。区域多于4家,考虑与其他店的不同之处,从人群细分,可走小青年团体、情侣空间等路线,从装修、饮料单到定价策略都要以此下手。
 
    4、开店定在新生季,伴随新生优惠,打造和其他店不同之处。老生一般都有常去的店,换店的成本对他们来说较高,新生好下手。但要学会引导新生开始消费,新生到校军训、百团大战等期间,经常会有校园的热门事件,要会抓住事件进行营销,同时辅以新生优惠等噱头。
 
    5、装修成本要控制,但必须有风格,书风、清新简洁很重要,可去二手家具市场找一些浅色的沙发、桌柜椅有钱。有个逼格高的名字也很有必要,米芝莲奶茶就很有意思,不要过于书生气,什么听雨阁、欣昕吧(身边的鲜活例子)等人一向很少。
 
    6、抓住重点时段的生意。6-11点是奶茶店的黄金时段,人多,可雇学生打工(主买的原味,每天调好料,缺的时候及时补,学生岗贵精不贵多,别人多调坏了味道)。其他时段进行更优惠价格贩卖,例如,每天4点前,比黄金时段便宜1元,差价宣传。
 
    7、外带包装要上档次,塑料杯少用,多用浅色纸杯,吸管一定要有包装外膜,这样大家才会觉得卫生。
 
    8、定期娱乐下学生党们的生活,组织个DoTA节、桌游节、社团节什么的,参与者有奖励,拉拢几次人气,学生圈子里的影响力就出来了。
 
    9、留言板、各种棋类、书柜及摄影音乐电影漫画等书若干(最好是高档次光面纸张品类、半年一换、不要有大众小说)Wi-Fi甚至投影等设施要齐全,可达到在店内开小型论坛程度的话,可出售场地费。给常客们留影并放在其他客人可以看但够不着的地方,很多人会很喜欢。
 
    10、店员统一服饰,很重要,店专不专业都在这了。
 
    11、电器买最新,电板功率要大,每晚锁门关电闸,常备灭火器,这个特重要。
 
    12、奶茶等饮料不能隔夜,在10点后,买一送一,卖不完必须倒掉。有新鲜好口感,才有开店本钱。