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米芝莲港式奶茶:具有灵魂的艺术品

时间:2016-03-02 来源:未知
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  米芝莲港式奶茶具有很丰富的港式文化底蕴,其本身就具有香港市井文化的符号,对于香港人而言,绝非只是一个港式奶茶加盟店这样简单纯粹的概念。他们在店铺里体验的也不仅是店内的食物,还要感受它的细致、悠闲和港式文化的细腻。
 
  米芝莲以醇香厚滑的丝袜奶茶与甘爽润喉的冻柠茶为主打,将港人引以为豪的茶奶文化最完整透彻地沏出来,附带最受消费者最喜爱的经典港式街头小吃,是全方位的港式美食集合地,也是港式美食文化的潮流聚集地。
 
  自从港式茶餐厅成为香港文化遗产,大陆一夜之间遍开港式茶餐厅。可游走两岸的商人常情不自禁地喊:“这根本不是茶餐厅里的奶茶!”道理很简单,大陆人只学到了形没有学到神。
 
  纯手工冲撞出的港式奶茶,跟用奶粉香精冲泡出的台式奶茶天差地别。茶要拼配好慢慢煮,煮完要冲茶撞茶再放入淡奶搅匀。当台奶用高科技奶茶机时,港奶还在用三十年前的茶具;当台奶四分钟做完一杯,港奶还要再等三十六分钟才开壶。
 
  为了适应“潮流”,许多港奶选择“速度!速度!”结果口感尽失,还不如添加了香精糖粉的台奶。而米芝莲奶茶拒绝私房同化口感,拒绝标准化配方。同样是港式丝袜奶茶,米芝莲可以作出18岁的口感,也能作出38岁的口感。所以米芝莲的茶,是有灵魂的艺术品,她会给拉茶师傅不同层次感的味觉回馈。