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好的收银员对米芝莲奶茶店的影响

时间:2016-06-28 来源:米芝莲奶茶
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  要让你的米芝莲奶茶店生意火爆,一个好的收银员必不可少。很多店在生意忙的时候,员工会手忙脚乱,顾客不断抱怨等待太久。谁来维护门店的秩序,不是店长、不是老板,而是收银员。
 
  收银员是连接顾客与门店的桥梁,他们的工作能力将直接决定门店是否能运营通畅。一个优秀的收银员需要注意以下几点:把控产品、及时沟通、点单节奏。
 
  1. 把控产品
 
  对于产品的制作、原料、味道收银员都要一一清楚。这样才能在顾客提问时,做出专业的解答。
 
  2.及时沟通
 
  沟通是餐饮店都需要注意的。饮品店所注意的沟通主要集中在原料是否充足。只有沟通充分,才能保证顾客所点饮品有货可供。
 
  3.点单节奏
 
  饮品店的点单节奏是人少则慢、人多则快。
 
  人少则慢,是为了让顾客能够在店内多停留一下,让饮品店不会产生过多的空档,因为顾客都有扎堆的习惯,哪里人多,顾客就会往哪里走。让节奏慢下来,我们可以通过对产品的仔细介绍,或者在顾客等单的过程中和他聊天来实现,让顾客对门店产生粘度。
 
  对于聊天除了常见的拉家常,我们也可以利用现在常用的微信促销进行,向顾客介绍自己的微信中有什么内容,让顾客加微信等等方法,提高自身的关注度。
 
  人多则快,人多的时候点单速度一定要快。但在快速点单中,需要多注意观察和沟通,了解物料是看一下饮品制作的速度是否能跟上点单速度,如果跟不上,点单速度可否齐全;以适当放慢,比如:提醒顾客注意排队点单;点单时注意放慢语速;对饮品介绍得更详细一点。
 
  奶茶店工作不会仅靠一个人完成的,而其中收银员担负着为顾客点单、收钱的职责,并且还起着协调各个岗位的作用。所以,我们开一家米芝莲奶茶店,一个好的收银员是很重要的。