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米芝莲正宗港式丝袜奶茶

时间:2016-12-26 来源:米芝莲
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  米芝莲奶茶,作为正宗的港式丝袜奶茶,作为一种香港独有的饮品,以其茶味重偏苦涩,口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶更为复杂,要经过撞茶(拉茶)的工序以保证奶茶中保留茶叶的浓厚,这和香精勾兑的结果是不同的。港式奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜,最后是满口留香。
 
  材料:散装精选红茶、全脂奶粉、糖
 
  冲泡方法:
 
  1、 按1:1的比例各放6匙散装红茶入茶袋,加入烧开的水冲均匀茶粉,将火调大,晃动茶袋,这是第一次拉茶。
 
  2、 将茶袋放入另一个红茶壶中,再用第一次的茶汤,将茶粉冲均匀,这是第二次拉茶。
 
  3、 再拉第三次,
 
  4、 在茶汤中加入全脂奶粉。
 
  5、 依个人喜好加入适量糖,搅拌后即可饮用。
 
  红茶两克,煮出香味!再往茶水里加一到两个咖啡奶油,半勺炼奶,三勺三花淡奶,糖!料可以看自己口味加减!这个量一般是煮上一咖啡杯听说一杯好的奶茶,红茶与牛奶最适当的比例为5:1。香港的茶餐厅不但有「学习精神」,更创出「丝袜奶茶」。茶餐厅的招牌丝袜奶茶,是把数种茶叶放进丝袜裏,用丝袜过滤茶渣,使奶茶变得更香滑。那份集幼滑、茶香、浓郁於一身的味道,实在无可取代。