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米芝莲鸡蛋仔配方

时间:2017-03-14 来源:米芝莲
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  米芝莲鸡蛋仔收到广大消费者的喜爱,作为香港街头超人气的小吃,传到大陆后也受到了广大消费者喜爱。那这么好吃的鸡蛋仔怎么才能自己在家做呢?今天小编给大家分享下米芝莲鸡蛋仔配方。
 
  原味鸡蛋仔材料:(1人份,两张鸡蛋仔)
 
  低筋面粉70g,玉米淀粉10g,泡打粉2g。
 
  鸡蛋50g,牛奶30g,清水25g,细砂糖30g,玉米油30g米芝莲鸡蛋仔做法
 
  1、鸡蛋和细砂糖一起放进大碗。
 
  2、立即用电动打蛋器,中高速打发至颜色发白、体积膨胀。
 
  3、加入牛奶,继续低速打发至混合均匀。
 
  4、加入清水河色拉油,继续低速打发均匀。
 
  5、筛入混合后的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉。
 
  6、继续低速搅拌均匀,成均匀光滑、流动性较好的面糊。
 
  7、将蛋糊倒入一个带”嘴“的容器或杯子里,盖上湿布或保鲜膜,静置20分钟。
 
  8、将蛋仔机两面均匀刷上薄薄一层色拉油(分量外)。
 
  9、合上蛋仔机,通电预热,至绿灯熄灭。
 
  10、打开蛋仔机,在底部的一面,逐个蜂窝均匀倒入蛋糊,慢模即可。
 
  11、合上上面的一面,并立即将蛋仔机翻面。
 
  12、继续加热2、3分钟,至一个个小蛋仔表面金黄。如果颜色稍欠,还可以合上蛋仔机,继续加热。
 
  13、用夹子夹出成品。
 
  14、放在网架上,稍微放凉2、3分钟,成品就会从松软状态变得又酥又脆。
 
  15、可以直接就吃。也可以搭配少许打发的淡奶油和喜欢的水果,味道口感就更好了!

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